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Artículos sobre culinaria en Hispavista Mujer

Entrevista a Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda:'Hay una tradición culinaria propia de la que nos sentimos herederos'

Carme Ruscalleda siempre está alegre, dinámica, sonriente. Y de la mano de su contagioso entusiasmo, la cocina catalana se abre paso por el mundo entero.

... grasas. Son recetas inspiradas en la producción y la tradición culinaria catalana, puestas al día en técnica y contenido. ... básicamente inspirada en productos de temporada y en la reinterpretación de la tradición culinaria catalana, ¿cómo está enfocada esa ...

¿Donde hemos estado este fin de semana????

¿Donde hemos estado este fin de semana????

El viernes os comentaba que, para el fin de semana, tenía preparada una sorpresita para PapadeAlex...Como es lector del blog, no podía contaros nada más, pero, ahora que ya hemos vuelto, os puedo enseñar incluso fotos...Se trata de Món Sant Benet, un complejo que incluye un hotel ( Hotel Món ), un monasterio y un centro de investigación culinaria Todo esto que a priori suena tan extraño e? inconexo, es, en realidad un? oasis? en medio del campo.Un hotel precioso, decorado con mucho gusto, con habitaciones

... enseñar incluso fotos...Se trata de Món Sant Benet, un complejo que incluye un hotel ( Hotel Món ), un monasterio y un centro de investigación culinaria. Todo esto que a priori suena tan extraño e? inconexo, es, en realidad un? oasis? en medio del campo. ...

Yaki-gy?za (empanadillas a la plancha)

Yaki-gy?za (empanadillas a la plancha)

Para estrenar esta fantástica sección culinaria nada mejor que unas deliciosas empanadillas japonesas, ¡ñam ñam! La verdad es que soy nula (MUY nula) en el tema cocina, pero he decidido esforzarme para poder ir publicando recetas y, de paso, invitar a comidita rica a mis compañeros de piso ^_^ DURACIÓN: 2'30 horas INGREDIENTES 200g de repollo3 cebolletas de Miku Hatsune250g de carne picada (cerdo)1/4 de cebolla grande4 dientes de ajo1 trocito de jengibreMasa para empanadillasUn poco de harina

Para estrenar esta fantástica sección culinaria, nada mejor que unas deliciosas empanadillas japonesas, ¡ñam ñam! La verdad es que soy nula (MUY nula) en el tema cocina, pero he decidido esforzarme para poder ir publicando recetas y, de paso, invitar a ...

Tapas

Tapas

Las tapas son una elaboración típica española que se han puesto de moda, cada vez se identifican mas con nuestro país y su tradición culinaria y su implantación trasciende nuestras fronteras. Aquí han existido desde siempre en nuestros bares, con mas o menos éxito y refinamiento, y las más reconocidas por todos han sido las vascas, que han llegado ser elaboraciones de alta cocina en miniatura.Pero no es solo cuestión de moda. Los restaurante de alta cocina creativa han visto muy mermada su clientela

... son una elaboración típica española que se han puesto de moda, cada vez se identifican mas con nuestro país y su tradición culinaria y su implantación trasciende nuestras fronteras. Aquí han existido desde siempre en nuestros bares, con mas o menos éxito y ...

Receta de stifádo griego

Receta de stifádo griego

Receta de stifádo griego Publicado el 19 Mayo 2011 por Pepekitchen | Imprimir este articulo Leyendo en mi Culinaria de Grecia esta receta de stifádo griego, un plato tradicional, acabo de descubrir el origen de nuestro "estofado". Me encanta la cocina griega, sencilla y muy cercana a la cocina española, tanto en sabores como en ingredientes. Este guiso se puede hacer casi con cualquier carne, ya sea ternera, cordero, cerdo o incluso cabrito, no estaría mal probarla

Receta de stifádo griego Publicado el 19 Mayo 2011 por Pepekitchen | Imprimir este articulo Leyendo en mi Culinaria de Grecia esta receta de stifádo griego, un plato tradicional, acabo de descubrir el origen de nuestro "estofado". Me encanta la ...

Conozcamos los moluscos

Conozcamos los moluscos

Parte de la vida culinaria existen distintos tipos de moluscos bien definidos. Analizaremos los más comunes para tener una idea. Por un lado tenemos las Almejas; moluscos acéfalos de carne sabrosa que miden de tres a cuatro centímetros. Son ovaladas, gruesas y un color mate lustroso. Muchas veces vienen con surcos cortados por estrías. Los calamares por otro lado son moluscos de cuerpo oval en forma de bolsa, donde en la abertura se encuentra su cabeza. La carne es blanda y el tamaño puede variar

Parte de la vida culinaria, existen distintos tipos de moluscos bien definidos. Analizaremos los más comunes para tener una idea. Por un lado tenemos las Almejas; moluscos acéfalos de carne sabrosa que miden de tres a cuatro centímetros. Son ovaladas, ...

Vichyssoise

Vichyssoise

La nacionalidad culinaria de esta sopa de puerro y patata se discute desde hace casi un siglo, para determinar si esta innovación gastronómica es francesa o estadounidense. Incluso la chef Julia Child , la llamaba "invento americano". El descubrimiento del plato se atribuye a Louis Diat , un cocinero francés del Ritz-Carlton de Nueva York durante la Primera Guerra Mundial, que realizó este plato por primera vez en 1917, debido a la evocación de un recuerdo de su niñez, una sopa de puerro y patata

La nacionalidad culinaria de esta sopa de puerro y patata se discute desde hace casi un siglo, para determinar si esta innovación gastronómica es francesa o estadounidense. Incluso la chef Julia Child , la llamaba "invento americano". El descubrimiento ...

Los financiers de chocolate de Ivana

Los financiers de chocolate de Ivana

Probablemente conoceréis a Ivana, la autora del blog My little things. Su blog es uno de los de más solera de la blogosfera culinaria lleno de recetas sencillas y con unas fotos intimistas y cálidas, con un estilo muy suyo. Además, Ivana es mi comadre en el proyecto 1080 Fotos de Cocina. Pues Ivana sacó hace ya unos meses un precioso libro con recetas suyas, My little things, cocina con Ivana, del que os he preparado estos financiers de chocolate que mis hijos devoraron sin compasión. Los financiers

Probablemente conoceréis a Ivana, la autora del blog My little things. Su blog es uno de los de más solera de la blogosfera culinaria, lleno de recetas sencillas y con unas fotos intimistas y cálidas, con un estilo muy suyo. Además, Ivana es mi comadre en ...

El pollo al ajillo de Secocina

El pollo al ajillo de Secocina

¿Conocéis el blog de Secocina? Si la respuesta es no, ya estáis tardando. Además de ser uno de los más longevos de la blogosfera culinaria autóctona, es uno de los que más confianza me inspiran, porque María Ángeles se lo toma con una profesionalidad apabullante. Sus artículos de técnicas bien valen una visita, os los recomiendo. Y hoy os traigo una receta suya, una reinterpretación particular del pollo al ajillo con unos sabores que os recordarán vuestra infancia. Si comíais pollo al ajillo en

... el blog de Secocina? Si la respuesta es no, ya estáis tardando. Además de ser uno de los más longevos de la blogosfera culinaria autóctona, es uno de los que más confianza me inspiran, porque María Ángeles se lo toma con una profesionalidad apabullante. ...

Queso Fresco Casero

Queso Fresco Casero

A estas alturas, los que ya me conocéis un poco, sabéis que soy gran amante del queso, y a pesar de saber la teoría, del como se hace, nunca me había dado por hacerlo en casa, y creo que ya iba siendo hora.La satisfacción de hacer mi propio queso en casa, para luego disfrutarlo, me produce una sensación inmensa de realización culinaria Además de que que me encanta recuperar nuestras tradiciones de antaño, y no tener que comprarlo todo hecho.Apenas necesitáis utensilios, y los ingredientes son poquitos,

... hora.La satisfacción de hacer mi propio queso en casa, para luego disfrutarlo, me produce una sensación inmensa de realización culinaria.Además de que que me encanta recuperar nuestras tradiciones de antaño, y no tener que comprarlo todo hecho.Apenas ...

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Alemania levanta veda vegetales

Berlín. EFE. Las autoridades sanitarias alemanas levantarán hoy la alerta contra el consumo de pepinos, lechugas y tomates crudos por la infección con una cepa agresiva de la bacteria “E. coli”, informa la edición digital del rotativo Bild. Las autoridades mantienen, sin embargo, el consejo de no consumir semillas germinadas, como brotes de soja o de legumbres, para evitar posibles contagios de la enfermedad, que ha causado 29 muertos en este país y uno en Suecia. El diario subraya en base

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