Cocido Madrileño

Uno de los platos más típicos de la cocina madrileña, además del plato que más aceptación ha tenido fuera de la provincia.

... caldo y añadiendo agua caliente para que no se interrumpa la cocción del cocido (todo ello pasadas 2 ½ horas). Se hervirán los fideos durante unos 15 minutos más o menos en el caldo que hemos reservado para la sopa, que se servirá aparte en una ...