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PASTA ALLA BOSCAIOLA O DEL BOSQUE

PASTA ALLA BOSCAIOLA O "DEL BOSQUE"

Es mi versión de "alla boscaiola", no recuerdo haber seguido nunca, salvo raras excepciones,   una receta al pié de la letra. Supongo que a muchos os  pasa lo mismo. En la cocina italiana se utilizan mucho las setas. Me imagino a los italianos recogiendo setas en temporada por sus colinas. Hay muchas recetas y muchas formas de cocinar el mismo plato, así que la adapté a mi gusto y me encantó. Hay quien le pone tomate. Trozos de jamón o bacon (pero así  me recuerda  "peligrosamente" a los carbonara . Normalmente

... raras excepciones,   una receta al pié de la letra. Supongo que a muchos os  pasa lo mismo. En la cocina italiana se utilizan ... de jamón o bacon (pero así  me recuerda  "peligrosamente" a los carbonara). Normalmente se usan los  fettuccine o  cintas pero me ...

Spaguetti alla Carbonara

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La carbonara es una salsa tradicional de la cocina italiana que generalmente se aplica a los platos de pasta sobre todo a la pasta larga. Hay muchas y variadas historias del origen de la carbonara y bastante confusión con la receta de la auténtica carbonara pero en esto de la cocina lo que manda es el paladar, así que aunque haya una primera carbonara siempre se pueden encontrar variantes. Una de las historias de la salsa carbonara cuenta que su origen se encuentra precisamente en la zona de

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