Cuidando la dieta ¡basta de dulces!

Hoy en día nuestras costumbres han cambiado al ver nuestras vidas agilizadas por el ritmo de la ciudad, las nuevas tecnologías y la amplia oferta de productos ya preparados. Todos estos cambios han producido que el sobrepeso se instale en nuestra sociedad convirtiéndose en uno de los problemas de nuestra salud.

Recientemente, el jefe de servicio de Pediatría del Complexo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS), Rafael Tojo Sierra (experto en dieta atlántica), ha confirmado que el consumo regular de chucherías o de bebidas azucaradas puede suponer un importante aumento de peso (unos cuatro kilos al año en un niño).

El doctor Tojo recalcó en declaraciones a Europa Press que en la actualidad "no hay un ritmo estable y organizado" a la hora de realizar las comidas. Principalmente subrayó que tanto adultos como los más pequeños, parten en muchas ocasiones de un "desayuno incompleto o inadecuado", pese a ser la comida "más importante" del día e incluso "inician la jornada sin desayunar".

En cuanto a los más pequeños comentó que el componente que más favorece al sobrepeso y al consumo de productos manufacturados son las nuevas tecnologías: "Pasan muchas horas sentados y acompañados de una bolsa o una lata", precisó y advirtió que el consumo de una bebida azucarada o de chucherías, si no está acompañado de actividad física, puede llevar a acumular calorías que supondrían entre "tres y cuatro kilos" de peso más al año.

CONSEJOS

Además, el doctor alertó que sufrir de sobrepeso podría favorecer la aparición de enfermedades cardiovasculares o dañar órganos, porque la acumulación de grasa "afecta de forma negativa al organismo".

Recientemente la Organización Mundial de la Salud (OMS) alertó que la dieta mediterránea "estaba siendo abandonada", en especial en países mediterráneos. "Aquí puede ocurrir lo mismo si no se pone freno", avisó el doctor Tojo en relación a la dieta atlántica.

Básicamente, se recomienda ingerir dos raciones de verdura y tres piezas de fruta diarias. Además, debemos consumir más lácteos, puesto que el calcio "es vital" para la mineralización y calidad de los huesos. A estos Tojo añadió el pescado, sobre todo el azul.

Por otro lado, el doctor aconseja el uso de aceite de oliva virgen y la cocción y la plancha como formas preferentes para preparar los alimentos en detrimento de la fritura.

Finalmente, Tojo hace hincapié en restringir los alimentos ricos en grasa, sobre todo saturadas, como los productos manufacturados; así como los ricos en azúcar y sal.

¿QUÉ ES LA DIETA ATLÁNTICA?

Se trata de un tipo de alimentación diferente a la dieta mediterránea pero con un perfil dietético igual de saludable.

El II Congreso Internacional de la Dieta Atlántica desarrolló el Decálogo de Dieta Atlántica, que recoge 10 recomendaciones de alimentación saludable:

1. Consumo muy elevado de pescados (de mar y de río) y mariscos (moluscos y crustáceos) que constituyen la gran reserva actual natural del Atlántico. Se recomienda el consumo de pescado y marisco de tres a cuatro veces a la semana en las diferentes etapas de la vida.

2. Consumir alimentos vegetales en abundancia: cereales, patatas y legumbres. Las dietas ricas en estos alimentos constituyen la mejor manera de conseguir un perfil calórico recomendado en el que un 50% de la energía total consumida lo sea en forma de hidratos de carbono complejos, así como para favorecer un mayor aporte de fibra.

3. Consumo elevado de frutas y hortalizas. Se recomienda el consumo de una amplia variedad de frutas, sobre todo manzanas y cítricos. De las hortalizas, conviene mantener el consumo de las del género Brassica (repollo, berzas, grelos y nabizas), además de judías, pimientos, cebollas, zanahorias, guisantes y ajos.

4. Utilización de aceite de oliva como principal grasa culinaria, especialmente como aderezo en crudo.

5. Consumir diariamente productos lácteos. Son excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, minerales (calcio o fósforo) y vitaminas. De forma adicional, el consumo de leches fermentadas está asociado a una serie de beneficios para la salud al aportar microorganismos capaces de mejorar el equilibrio de la microflora intestinal.

6. El consumo de carnes es importante y debe hacerse con moderación. Es recomendable que se consuman las carnes magras que formen parte de platos a base de verduras, legumbres o patatas.

7. Se recomienda la ingesta abundante de líquidos, sobre todo de agua como bebida de excelencia. El vino se ha de tomar a través de un consumo moderado, responsable e inteligente, y con las comidas.

8. Gusto por la sencillez en la preparación de los alimentos para mantener la calidad de las materias primas y, por tanto, el valor nutritivo. El empleo de la cocción, la plancha, la fritura en aceite de oliva o las técnicas de empanado no desvirtúan las características organolépticas y nutritivas de las materias primas de la dieta atlántica.

9. Mantenimiento de los hábitos alimentarios tradicionales atlánticos. Se sabe comer y se disfruta de ello.

10. Realizar actividad física todos los días es tan importante como comer adecuadamente.