Alubias blancas fritas

Poner a cocer las alubias, que habrán estado puestas a remojo desde la víspera en agua con sal, a fuego muy suave para que no se rompan. Una vez cocidas. escurrirlas y enfriarlas bajo el chorro de agua.

En una sartén con un poco de aceite freír el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando estén dorados, añadir la cebolleta y el tomate finamente picado, rehogarlo y quitar parte de la grasa.

- Ingredientes:

· 400 gr. de alubias

· 1 cebolleta

· 1 tomate

· 100 gr. de jamón en taquitos

· 100 gr. de chorizo en taquitos

· 100 gr. de tocino curado

· Perejil picado

· Aceite, Sal y Agua

- Enviada por: Marisa Cielos