Almejas a la malagueña

- Preparación:

Se lavan las almejas y se apartan. Se cogen las cebollas, los ajos y el perejil y se pican menuditos. En una cazuela de barro ponemos las almejas y las cubrimos con todo lo picado. Espolvoreamos con la harina, el pimentón, la sal y la pimienta. Por último se le añade el aceite. Tapamos y ponemos al fuego hasta que se abran. Si no sueltan suficiente jugo se les puede añadir un poco de agua. Serviremos muy calientes en la misma cazuela.

- Ingredientes:

- 1 Kg. de almejas

- 2 cebollas medianas

- 3 ó 4 dientes de ajo

- perejil

- 1 cucharadita de harina

- ½ cucharadita de pimentón

- sal

- pimienta