Buñuelos de Manzana

Ingredientes para 4 personas:

· 3 manzanas reinetas

· 1 taza de jerez oloroso

· 2 cucharadas de azúcar

· Para la masa:

· 1 yema

· 2 cucharadas de leche

· 1 taza de harina

· 1 taza y 1/4 de cerveza

· 2 cucharadas de azúcar

· 1/2 cucharada de sal

Preparación: Pela las manzanas y quitales el corazón. Cortalas en rodajas del grosor de una moneda, metelas en el jerez y el azúcar durante 1 hora.

Mezcla la yema con la leche y la cerveza y añade la harina. Deja en reposo durante 1 hora. Calienta el aceite en una sartén honda y sumerge, de una en una, cada rodaja de manzana en esta masa.