Bacalao a la Llauna

Ingredientes para 4 personas:

· 1 Kg. de morro de bacalao salado

· 2 dl. de aceite de oliva

· 200 gr. de harina

· 20 gr. de pimentón dulce

· 6 dientes de ajo

Preparación:

Cortar el bacalao a trozos medianos y dejar en remojo durante 24 horas cambiándole el agua 3 veces. Una vez desalado, verter el aceite en una sartén y freír en el mismo los trozos de bacalao levemente enharinados.

Una vez dorados, ponerlos uno a uno en una fuente de horno de aluminio con los bordes altos. En el aceite de la sartén colado para eliminar los residuos de harina, freír los dientes de ajo cortados a tiras delgadas hasta que se doren.