Acelgas con anchoas

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de acelgas

1 cabeza de ajo

1 cebolleta picada fina

12 filetes de anchoa en lata

aceite de oliva

agua

sal

Elaboracion:

Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva. Pela la cabeza de ajo y haz puré con ella.

En una sartén con aceite, pocha la cebolleta picada. Cuando esté dorada, agrega el puré de ajo. Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Calienta bien, prueba de sal y sirve.