Dorada al Horno

Ingredientes para 4 personas:

4 Doradas de 400 gr cada una

3 Limones

2 Pimientos Rojos

2 Pimientos Verdes

2 Cebollas

2 Tomates

1 kg de Patatas

1 Cucharita de Comino y Orégano

1 Vaso de Vino Blanco

Caldo de Pescado

Vinagre

Sal

Aceite de Oliva

Preparación:

En una sartén se pochan un poco las patatas con aceite de oliva y se colocan en una placa de horno.

Se pochan las cebollas fileteadas y los pimientos en tiras y se ponen encima de las patatas con los tomates naturales cortados en gajos; se sazona todo formando una base para el pescado.

Se hacen unos cortes verticales en las doradas, por los lados, para introducir en ellos un gajo de limón; en la panza se pone un gajo de mayor tamaño.

Se sala el pescado y se coloca sobre la base de verduras, rociándolo con el aceite de oliva sobrante de pocharlas, las especias espolvoreadas, el vaso de vino blanco y un buen chorro de vinagre.

Se hornea durante 20 minutos añadiendo caldo de pescado a medida que se vaya reduciendo la salsa.