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VERRECETA

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Espárragos auténticos con mousse falsa de salmón y mascarpone

html Me encanta cuando encuentro buenos espárragos en el mercado. Tanto si son de los blancos de Navarra como si son de estos verdes de Granada, es un lujo poder cocinar con ellos. Estos gruesos son idóneos para hacer cocina ligera, en esta época primaveral: unos espárragos auténticos con mousse falsa de salmón y mascarpone . Ésta que publico hoy en Lazy Blog , es una receta sencilla, riquísima y con muy buena presencia. Si la preparáis como cena o como primer plato de una comida, las podéis presentar en plato, sirviendo los espárragos a un lado y con un buen pegote de la falsa mousse. Si preferís hacerla para un aperitivo o pincho, entonces podéis presentarlos en una rebanadade pan, untada con la mouse y cubierta con las puntas de espárragos como véis arriba. Ingredientes : Un buen manojo de espárragos verdes gruesos, (también pueden ser blancos navarros), 200 gr. de salmón ahumado, 200 gr de queso mascarpone, 100 ml de nata líquida para cocinar, perejil picado, sal y pimienta. Seguid leyendo para ver cómo preparar la mousse y cómo dejar los espárragos estupendos para su disfrute.

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