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VERRECETA

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Propiedades de las espinacas


Esta verdura es de fácil cultivo que crece en los meses fríos, supera en la mayoría de minerales y vitaminas a otras. Puede considerarse el alimento de nuestra cocina sana mas rica en hierro.
La espinaca es la verdura más rica en provitamina A, vitaminas C, E y del grupo B , las tres primeras vitaminas son antioxidantes, como el flavonoide luteína, por lo que protege de los radicales libres en mayor cantidad que otras hortalizas.
Su consumo regular previene algunos tipos de cáncer como el de estomago , el de piel, el de el de próstata y el de vejiga . Su gran riqueza en betacaroteno ayuda a reducir el riesgo de padecer degeneración macular, que es la enfermedad que deja ciegos a las personas mayores.

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