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Nutrición vegetariana


Para una alimentación sana que busca reducir el riesgo de enfermedades crónicas se recomienda una dieta con abundante cantidad de alimentos vegetales en una cocina sana, además de incluir los sanos cereales y frutas y cantidades moderadas de carnes, pero cuando en la dieta no introducimos ni un solo producto animal podemos hablar de dieta vegetariana. La filosofía de esta dieta se basa en el respeto por la vida animal, de cualquier especie. Hasta hace poco se mantenía que la insuficiencia nutricional de estas dietas era peligrosa, pero no es del todo cierto.
Las dietas vegetarianas bien estructuradas y estudiadas pueden ser una alimentación equilibrada a considerar, puesto que la variedad de alimentos aseguran un equilibrio nutricional .

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