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Clase de cocina armenia y sus recetas

La semana pasada fue la SEMANA DE LA COCINA ARMENIA, realizada en la U.G.A.B. que queda en calle Armenia 1322 de esta Capital Federal, La semana consistía en dos clases de cocina a las cuales asistí, y dos días de degustación de los platos típicos de la cultura armenia. Organizado por la liga de jovenes de la Unión General Armenia de Beneficencia.Empezaron con las clases el 5 y 6 de septiembre, y las cenas 7 y 8 de septiembre.Las clases fueron muy instructivas.En la primera clase participaron una abuela, Ana con su nieto Agustín, y prepararon 4 platos:ICH Ensalada tibia de trigo burgolTABÁBerenjenas rellenas de carne PILAF arroz con fideitos cabello de ángel MAMUNIÁpostre a base de sémolaAcá les presento a los cocineros, lo bueno que tenía es que podíamos preguntar de todo y nos despejaron nuestras dudas e incluso explicaron como se hacían otros platos. Este plato se llama TABÁ, Este plato lo preparamos nosotros, INGREDIENTES:10 porciones 1 kg de carne picada2 cebollas medianas picadas 1/2 cucharada de sal1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de ají molido3/4 cuchardaita de pimienta de Jamaica molida o allspice o bahar1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida4 cucharaditas de pasta oe xtracto de tomate6 berenjenas medianas6 tomatesmanteca opcional perejil opcional ajo opcional Hacemos unos cortes en diagonal a la berenjena sin llegar al otro lado y los tomates le hacemos un corte al medio y uno a cada lado. Antes le sacamos el centro que es durito.Le espolvoreamos con un poquito de sal entre los cortes. En un bol colocamos la carne picada, la cebolla bien picadita y si queres ajo picado y perejil picado.Condimentamos con la sal, el pimentón, el ají molido, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica.Le agregamos el extraco de tomate y mezclamos todos los ingredientes.

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