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Cómo elegir un buen jamón ibérico

Hay muchas personas que piensan que un jamón es un regalo perfecto y sencillo de comprar. Que es un regalo perfecto, no lo dudo en absoluto. ¡Muchos regalos en forma de jamón quiero yo! Que sea sencillo de comprar, permítame que lo ponga en duda. Para regalar un jamón, hay que tener claro muchos aspectos. No podemos elegir a ciegas. Es que ni siquiera podemos decir que al comprar el más caro, estamos haciendo la mejor de las elecciones. Son muchos los aspectos a tener en cuenta. Son muchos los matices que hay que recordar y sobre todo, hay que comprar siempre en establecimientos de confianza. Hay gustos y opciones para todos los paladares. A mi personalmente me gusta mucho más el jamón ibérico, pero no le digo que no a un jamón gran reserva ( jamón de pata blanca ) Dependiendo de donde proceda el jamón ibérico de bellota, nos encontraremos ante un jamón con unos matices al paladar muy diferentes unos a otros. Ya os comenté en una entrada anterior que el jamón ibérico de bellota es aquel que se obtiene de cerdos que contienen entre un 50 y un 75% de raza ibérica.

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Tarta de verduras

Tarta de verduras

Ingredientes: Masa - 1 y ½ taza de harina - ¼ taza de manteca - ¼ cucharadita de sal - 3 cucharadas de agua tibia (aproximadamente) Relleno - 1 y ½ cucharada de aceite - 1 taza de puerro picado - 1 taza de zapallito cocido y picado - ½ taza de zanahoria cocida y picada - 2 dientes de ajo picados -

El Recetario: Vieiras a la gallega

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Volvemos a la rutina habitual después de este descontrol de fechas, de viajes, de visitas. Y antes de volver a todos esos propósitos de vida sana y comidas ligeras tras los excesos, haremos un pequeño homenaje a las cenas navideñas con algo típico que se puede preparar en cualquier otra fecha del año.

Pollo a la Marengo

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Ingredientes: -1 pollo -150 gramos de pulpa de tomate -200 gramos de hongos -1 cucharada de perejil picado -1/2 litro de vino blanco -1 vaso de aceite -6 rebanadas de pan -6 huevos -1 diente de ajo -Hojas de albahaca -6 langostinos -Sal y pimienta Procedimiento: Cortamos las presas de pollo y las salpimentamos

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