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SALUD

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Castañas: ideales para consumir esta temporada


Dentro de las varias alternativas de frutos secos, las castañas son una apetitosa y nutritiva opción, e ideal para consumir en esta época del año, durante el invierno.
Sin embargo, y más allá de su calidad de fruto seco, su composición se asemeja más a la de las frutas desecadas, el motivo: su alto contenido de hidratos de carbono, 36 gramos por cada 100 gramos de producto, de los que 12 son azúcares simples. Los frutos secos, por su parte, aportan entre 6 y 10 gramos de hidratos por cada 100 gramos.
Por esta razón, justamente, son más dulces que otras opciones, dulzor que se realza aún más cuando se cuecen o se asan, lo que resulta de la transformación de los carbohidratos complejos en azúcares.

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