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SALUD

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El salmorejo es un gran y saludable invento: digestivo, nutritivo y bajo en calorias

20MINUTOS.ES Es un alimento bajo en calorías: una ración normal de 250 ml contiene 175 kcal.El salmorejo es rico en fibra vegetal, lo que favorece la digestión, en vitamina C, licopeno y vitamina E, debido al aceite de oliva.Tiene ajo, que le da carácter vasodilatador, beneficioso para la circulación.La gastronomía cuenta con una larga lista de inventos geniales que carecen de autoría. Es el caso del humilde salmorejo. Un majado de miga de pan con ajo, aceite de oliva, sal, pimiento, tomates y unos cortes de jamón serrano.Es un plato delicioso y lleno de virtudes, por sus propiedades nutritivas y su receta baja en calorías. El Instituto de Obesidad (IOB) lo propone como un básico de la alimentación de aquellos que sufren obesidad o sobrepeso.La Obesidad es el mayor riesgo para la salud en los países desarrollados. En España, 37 de cada cien adultos tienen sobrepeso y 17 son obesos.

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