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SALUD

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No todas las grasas que comemos son saludables, ¿sabes cuál es tu caso?


Las grasas o ?cidos grasos junto con las prote?nas y los hidratos de carbono forman los 3 macronutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo y constituyen los componentes principales de nuestra alimentaci?n. Los ?cidos grasos, adem?s de ser fuente de energ?a, tienen un papel fundamental en la composici?n y funcionalidad de las membranas celulares y en la s?ntesis de hormonas.
Existen distintos tipos de ?cidos grasos: saturados, monoinsaturados, poliinsaturados y las grasas trans. La dieta occidental actualmente ofrece un claro desequilibrio en ?cidos grasos, con un exceso de grasas saturadas, trans y omega 6 y un defecto de omega 3. Este desajuste incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares y genera un contexto de inflamaci?n cr?nica, lo que a su vez aumenta el riesgo cardiovascular, de accidente cerebrovascular, de depresi?n y de enfermedades neurodegenerativas, entre otras.

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