La sierra de la Demanda, naturaleza por descubrir

Turismo rural en Burgos

Una amiga mía de la infancia, Sandra, me propuso un viaje que, según ella, no podía rechazar. Me dijo que imaginara un hermoso paraje natural en Burgos, con todos los elementos de la naturaleza que pudiera ofrecer: bosques, ríos, lagunas y especies animales vagando a sus anchas. Si a ello le sumamos pequeños pueblos dispersos, llenos de interesantes legados artísticos, el resultado era tan atractivo que acepté sin dudar.

La sierra de la Demanda

El lugar paradisíaco que visitamos es la sierra de la Demanda, situada en el sureste de la provincia de Burgos. Sandra me comentó que la sierra está rodeada por tres grupos montañosos: San Millán, Mencilla y Neila. Desde Quintanar de la Sierra accedimos a nuestra ruta particular. Me gustó desde el primer momento este pueblo pintoresco, rodeado por inmensos bosques de pinos y robles. Además, las casas de la villa presentaban bonitas chimeneas cónicas y casonas con portadas curiosas.

Lagunas glaciares de Neila

Otro bello paraje de la sierra son las lagunas glaciares de Neila. De las nueve, rodeadas de enormes ejemplares de pino albar, no sabría decir cuál me pareció más bella, pero me llamó la atención la laguna Negra, llamada así porque sus aguas son de un color muy oscuro. También es impresionante otra, donde cae el agua en forma de gran cascada.

Laguna de Haedillo

Conforme continuaba el viaje, seguía sin creerme las maravillas de la naturaleza que se nos iban mostrando. Llegamos hasta la laguna de Haedillo, que en invierno aparece cubierta por la nieve, según me comentó mi amiga. Además, en el bosque que la rodea, pude escuchar toda clase de sonidos salvajes. Sandra me indicó que era normal, ya que esta sierra está plagada de lobos, ciervos, tejones y otros animales.

Pineda de la Sierra

Durante nuestro viaje también nos dio tiempo a conocer otro pueblo de la montaña, Pineda de la Sierra, un pueblo encantador y de los que mejor se conservan en la comarca. Conocimos su iglesia, de estilo románico y con un magnífico pórtico del siglo XII. Me di cuenta de que la sierra de la Demanda no sólo goza de un hermoso paisaje natural, sino que, además, cuenta con multitud de bellas construcciones artísticas.

San Juan de Ortega

El pueblo de San Juan de Ortega es un pueblo rodeado de bosques y, como supe después, una parada obligada para los que peregrinan por el camino de Santiago. Mi amiga y yo nos dirigimos hacia una de las construcciones más impresionantes de la villa, el monasterio de San Juan de Ortega. Una vez dentro vimos la iglesia, del siglo XII y donde tiene lugar el Milagro de la luz. Sucede cuando, al llegar los equinoccios de primavera y otoño, un rayo de luz atraviesa un ventanal y alumbra, casi de manera sobrenatural, una bella imagen de la Anunciación de la Virgen.

La característica gastronomía de la Demanda

Los habitantes de la sierra de la Demanda tienen una gastronomía muy particular. Sandra y yo probamos las setas y hongos con los que elaboran muchos platos caseros. Además, nos parecieron deliciosos el queso de la zona, los guisotes de corzo y el ajo carretero. Con semejantes alimentos recobramos las energías para emprender la siguiente etapa del viaje.

La ruta de San Millán

La última ruta que hicimos nos llevó desde el pueblo de Santa Cruz del Valle Urbión hasta la cumbre del pico San Millán, el más alto de la provincia. Me pareció una experiencia única el hecho de respirar aire puro mientras recorría el sendero que discurre cerca del río Urbión para llegar a la cúspide. En ella me despedía visualmente de la sierra y agradecía, en silencio, poder contemplar tanta belleza en tan poco tiempo.