Sanabria, un rincón rodeado de naturaleza

Este municipio zamorano se constituye como un espléndido paraje donde disfrutar de las infinitas posibilidades que ofrece este espacio natural de enorme belleza.

Tras soportar los calores del verano, la pasada semana decidí adentrarme en uno de los parajes naturales más bellos de nuestro país. Muchos amigos me habían hablado maravillas del Parque de Sanabria, pero prefería descubrir sus encantos con mis propios ojos.

Así que decidí llamar a mi amigo Lucas, que por su trabajo cuenta con mucho tiempo libre, para que me acompañara en mi visita a esta localidad castellano-leonesa. Lucas y yo siempre hemos mantenido una buena relación aunque hacía tiempo que no nos veíamos, por lo que decidí plantearme este viaje como una forma de recuperar nuestra amistad.

Nada más llegar a Sanabria nos dirigimos a la oficina de turismo. Allí nos ofrecieron un folleto informativo sobre el Parque Natural del Lago de Sanabria. Este paraje ocupa una extensión de 22.365 hectáreas y en sus límites se encuentra el mayor lago glaciar de la península ibérica, así como numerosas lagunas dispersas por la sierra y distintos vestigios de lo que ha sido durante siglos un fenómeno glaciar.

Tras dejar nuestras maletas en un acogedor hostal de Sanabria y ponernos ropa cómoda, Lucas y yo decidimos descubrir los encantos del Parque Natural. Fue muy agradable caminar por las numerosas rutas que recorren la montaña mientras dos amigos recordaban algunos de los momentos vividos. Y todo ello en contacto directo con la naturaleza.

Después del senderismo regresamos al núcleo urbano, donde unos amables vecinos nos contaron no podíamos irnos sin visitar los pueblos cercanos al Parque. Según Federico, uno de los vecinos, esta visita nos ayudaría a comprender cómo se desarrolla la vida rural en estas tierras de montaña. Así que cogimos nuestro coche y nos acercamos a Galende, un pueblo pintoresco, y a Pedrazales, dos rincones llenos de encanto.

A lo largo de nuestra visita comprobamos que en este Parque abundan los bosques de robles, aunque también se pueden encontrar tejos y acebos. En Pedrazales nos encontramos con un cazador que nos informó que el corzo, la perdiz y la trucha son las especies que más abundan en estos montes.

Al final de la jornada estábamos tan cansados que después de cenar caímos rendidos en la habitación. Decidimos reponer fuerzas para al día siguiente ir a conocer la arquitectura popular de la zona.

La arquitectura que se ha ido desarrollando en esta comarca ha estado condicionada por varios aspectos de carácter geográfico: en primer lugar por la orografía, la abundancia de agua, y el clima. Aunque también se puede decir que la ha condicionado algunos aspectos de carácter propiamente históricos, como la fundación del Monasterio de San Martín de Castañeda, el desarrollo de nuevas variantes del camino de Santiago o la carta de Fueros a los pobladores de Sanabria, otorgada en 1220 por el Rey Alfonso IX.

Antes de emprender el viaje de vuelta, Lucas y yo quisimos celebrar nuestra amistad con un buen plato. Con respecto a la gastronomía comarcal sanabreña os contaré que se trata de una gastronomía austera, pero de mucha calidad. Los cocineros locales son expertos en aprovechar los recursos de su tierra, así como un bien tan preciado como el agua.

Nosotros decidimos probar algunas de las especialidades gastronómicas como la trucha asalmonada, el chuletón de la tierra y el potaje de habones, de los que se dice que sólo caben ocho en cada plato. Fue un auténtico manjar que se alargó durante varias horas de sobremesa.

Tras degustar los principales platos de Sanabria sólo quedaba emprender el camino de vuelta a casa. Yo hice las maletas muy contenta, básicamente por dos motivos. Por un lado, había conseguido reverdecer mi amistad con Lucas, y por otro, había descubierto un Parque Natural de una enorme belleza.