Santiago de Compostela, al final del camino

A mí siempre me gusta elegir un lugar en el que la cultura y la gastronomía vayan unidas, por eso mis padres y yo decidimos pasar unos días en Santiago de Compostela donde el marisco, el queso de tetilla o el licor de café son guarnición especial de una ciudad igualmente muy especial.

Convento de Belvís

Empezamos con un aperitivo: Fundado en el siglo XIV por Teresa González, fue reedificado en época barroca por el arzobispo mejicano Monroy, de la orden de los dominicos.

Se encuentra algo alejado del conjunto histórico, pero se puede llegar a él caminando por la singular Rúa das Trompas.

La iglesia es obra de Fernando de Casas y Novoa. Lo más destacado es la fachada del comulgatorio en la que Fernando de Casas utiliza su característica decoración geométrico-vegetal.

En el templo se venera a la Virgen del Portal, la figura cuyo hallazgo motivó la fundación del convento en 1313. La leyenda le atribuye el milagro de 'huir' de su capilla y aparecer en el pequeño nicho de la portería donde estuvo originalmente colocada.

Mercado de Abastos

Seguimos con el primer plato: El actual Mercado de Abastos de Santiago fue construido en el año 1941, pero para hablar de la historia del Mercado tenemos que hablar de su predecesor, el Mercado de la Ciudad. Es importante porque era la primera vez que se les daba techo a los distintos y dispersos mercados existentes en la Compostela de aquel entonces.

En el 1937 sería derrumbado para la edificación de la actual Plaza de Abastos.

El Mercado lleva funcionado en estos últimos tres siglos, llegando a convertirse en un centro líder en la comercialización de productos frescos en Santiago.

La Catedral y la Plaza do Obradoiro

Vamos con el plato fuerte: La Catedral de Santiago. La Catedral de Santiago, concebida como una pequeña ciudad de piedra en torno a unas reliquias y dotada de vida propia, evolucionó con vitalidad a lo largo de los años, mostrándose hoy, como un conjunto heterogéneo de estilos y tendencias de diferente signo y cronología que se han ido superponiendo sucesivamente.

En la plaza del Obradorio es donde los peregrinos terminan el camino de Santiago. El punto final a su devota travesía.

Y de postre…

Compostela ha dejado como legado a la gastronomía gallega la llamada tarta de Santiago, que en sus 200 años de historia ha sabido combinar las proporciones justas de almendra molida, huevos, azúcar, mantequilla y pizcas de canela debajo de un manto de azúcar en polvo que dibuja la cruz del Apóstol.

Si se quiere acabar la comida con quesos las opciones son muchas, porque Santiago está rodeada de buenos productores de quesos, como los de Arzúa-Ulloa, el de O Cebreiro, o el San Simón, puntiagudo y ahumado. Reina entre ellos el queso de tetilla, de sabor suave por su corta maduración, e inconfundible por su forma.